Ruoka
Tie asiakkaittemme sydämiin käy vatsan kautta
Luonto- ja villiruokaa -luonnollisesti
Herrankukkaron ruokapöydät – Saariston makuja suurella sydämellä
Saaristolaiskeittiössämme arvostamme perinteitä, laadukkaita raaka-aineita ja rakkaudella valmistettuja herkkuja. Herrankukkaron buffet-pöydät tarjoavat toisenlaisen makumatkan. Savukalat savustetaan itse paikan päällä perinteisillä menetelmillä ja kaikki menuvaihtoehdot sisältävät raikkaan salaattipöydän. Eniten kehuja saamme oman reseptimme mukaan tehdystä saaristolaisleivästä.
Ruoan tarjoamme buffetpöytänä, ja otamme huomioon etukäteen ilmoitetut ruoka-ainerajoitteet. Erikoisuutena tarjoamme myös mahdollisuuden aktiiviruokailuun, jossa vieraat pääsevät itse osallistumaan oman ruokansa valmistukseen.
Ostamme mahdollisimman paljon raaka-aineita lähialueiden tuottajilta, kuten Mattilan tilalta (Aasla), Mikolan Luomutilalta (Rymättylä), Vakka-Yrtiltä (Taivassalo), Mimi's Kotipellon Puutarhalta (Mynämäki), Yrittipajalta (Säkylä) sekä Toivosen Lähikalan kalastajapariskunnalta.
Huolella laadittu viinilistamme painottaa pientuottajia, joiden vuosituotanto on rajallinen. Monet heistä ovat perheomisteisia tiloja, jotka harjoittavat pitkäjänteistä ja tinkimättömän laadukasta viininvalmistusta. Kaikki viinit listallamme on valittu täydentämään Herrankukkaron ruokamaailmaa ja sen makuja.
Kaikki tarjoamamme ruoka on laktoositonta ja suurin osa myös gluteenitonta.
Jokainen pöytämme kertoo oman tarinansa – minkä sinä valitset?
Koivuniemen Jannen saaristolaispöytä
-Herrankukkaron klassikkopöytä
Jos haluat kokea saaristolaispöydän parhaimmillaan, Koivuniemen Jannen pöytä on valintasi. Tässä buffet-pöydässä saaristokeittiön parhaat maut yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi. Pöydän ylpeys on runsas kalavalikoima, joka koostuu vähintään kolmesta eri kalalajista – esimerkiksi kirjolohesta, ahvenesta, lahnasta tai suutarista. Kylmät ja lämpimät ruoat täydentävät toisiaan ja lisukkeista löytyy muun muassa saaristolaisleipää tyrnivoilla, marinoituja silakoita ja lämminsavustettua lihaa.
Lämpimistä ruoista löytyy esimerkiksi tyrnikana ja pitkään haudutettu Kirveenrauman lihapata. Jälkiruoaksi nautitaan emännän marjainen yllätys hyvän tuulen kahvien kera.
Villiä ja läheltä
–Riistaa, villikalaa ja luonnon herkkuja
Tämä buffet-pöytä on suunniteltu niille, jotka arvostavat luonnon parhaita antimia hieman laajemmalla kattauksella. Pöytä täyttyy riistasta, villikalasta ja metsän herkuista – kaikki valmistettu rakkaudella. Savukaloja löytyy moneen makuun ja niiden lisäksi tarjolla on peuran paistia, hirvipataa ja metsäsienimuhennosta.
Alkuruoat ovat kuin retki suomalaiseen metsään; marinoidut kantarellit, tyrnisurvos, puolukkaherkut ja saaristolaisleipä puolukalla. Tämä pöytä on suunniteltu todellisille kulinaristeille.
Jälkiruoaksi tarjolla on kahvit sekä Herrankukkaron oma lämmin kaurapaistos vaniljakastikkeella – olipa se sitten omenoista, raparperista, mustikoista tai puolukoista, yksi asia on varma: maku on taatusti herkullinen. Täydellinen päätös villin luonnon inspiroimalle makumatkalle!
Villiä ja läheltä -pöytää tilattavissa ainoastaan yli 20 hlön ryhmille.
Saaren Maijan pöytä
–Kasvis- ja kalaherkkuja luonnon antimista
Tämä uusi pöytä tarjoaa raikkaan otteen saaristolaisruokaan, keskittyen kaloihin ja kasviksiin. Saaren Maijan pöydässä maistuvat metsän ja meren maut sulassa sovussa kuten: villikalasta valmistetut eri herkut, metsäsienisalaatti, Herrankukkaron kotijuusto ja saaristolaislisukkeet.
Pöydän lämpimät ruokalajit juhlistavat satokauden parhaita kasviksia – paahdetusta juurestartarista herkulliseen linssi-kurpitsamurekkeeseen.
Jälkiruoaksi tarjolla on kahvit sekä kaunis ja herkullinen villikukka-vanukas. Tämä pöytä sopii erityisesti niille, jotka arvostavat parhaita maan ja meren antimiaa.
Airismaan mamman menu
-Kotiruokaa saaristolaisittain
Airismaan mamman pöytä vie sinut ajassa taaksepäin aikaan, jolloin ruoka tehtiin huolella ja ajan kanssa. Tämä on tarina perinteisestä saaristolaiskeittiöstä, jossa yhdistyvät niin herkulliset kalat kuin rustiikkiset liharuoatkin. Kalavalikoima on runsas –eri lajeja villikalaa päivän saaliin mukaan.
Lämpimistä ruoista löytyy rakastettuja klassikoita, kuten perinteinen lihamureke ja mehevän herkullinen uunikanapata. Lisukkeina tarjoillaan esimerkiksi punajuuripaistosta ja sienimuhennosta, jotka täydentävät makukokonaisuuden.
Jälkiruokana nautitaan emännän itse valmistama marjainen yllätys ja kahvit. Tämä pöytä sopii erityisesti niille, jotka arvostavat saaristolaiskeittiön konstailemattomia makuja.
Saariston grillimenu
–Rentoa ruokaa lihan ystäville
Jos mielesi tekee grilliherkkuja, tämä menu on oikea valinta. Herrankukkaron grillimenu tarjoilee kesän parhaat maut vuodenajasta riippumatta. Lämpimät grillituotteet, kuten BBQ-ribsit, grillikana ja savukassler, kypsennetään täydellisen mehukkaiksi. Lisäksi tarjolla on laadukas makkaralajitelma ja mausteiset lohkoperunat, jotka kruunaavat aterian.
Alkupalapöytä on raikas ja monipuolinen, sisältäen muun muassa metsäsienisalaattia, marinoituja tomaatteja ja perunasalaattia. Tämä buffet-pöytä on suunniteltu rennoille yhdessäolon hetkille. Ateria päätetään emännän marjaisella jälkiruokayllätyksellä ja hyvän tuulen kahveilla.
Herrankukkaron ruokapöydät ovat kokemuksia, joissa saariston maut, historia ja rakkaus luontoon yhdistyvät. Jokainen kattaus on valmistettu huolella, ja kaikki savukalamme savustetaan paikan päällä perinteisin menetelmin. Meiltä löydät ryhmällesi sopivan aterian, tekipä mielesi sitten kevyempiä kasvisherkkuja, perinteisiä saaristomakuja, villiruokaa tai rentoa grilli-illallista. Tervetuloa nauttimaan!
Lounas Herrankukkaron emännän tapaan
Herkullinen ja maittava lounas Herrankukkaron emännän tapaan. Kyytipojaksi kahvit ja makea jälkiruoka.
Esimerkiksi yksi vaihtoehdoista: Kermainen kalakeitto & saaristolaisleipä ja tyrnivoi, yrttinen kauratto ja kermainen uunibroileri tai Merimiespihvi/ Savukalakiusaus/ Kaalikääryleet.
